Confiture et liqueur de châtaignes

Confiture de châtaignes

 

1kg de purée châtaignes ( pesée après cuisson)

1kg de sucre

 

 Insisez  l'écorce des châtaignes eavec un couteau . Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laisser bouillir pendant 15mn. Ôtez  les peaux et passer-les au passe-vite. Si la purée est sèche ajoutez un peu d'eau. Pesez la purée et la même quantité de sucre.

 Porter à ébullition. et laissez cuire 20mn  

Mettre dans des pots  que vous retournez immédiatement et laissez ainsi jusqu'à refroidissement. De cette façon votre confiture se conservera au moins un an.

Pour faire de la liqueur ( rapide )

 

Prenez un litre d'eau de vie ( pas trop forte ) mélangez avec un pot de confiture de châtaignes dans un gros pot en verre, retournez souvent

Après un mois filtrez et mettez en bouteilles. Ne soyez pas préssé de boire cette liqueur, attendez encore un  mois avant de la déguster !

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