Pampilho

Pampilho
pampilho 

INGRÉDIENTS:


500g de sucre
500g de margarine

4 œufs entiers

1.150 kg de farine

Oeufs mous et cannelle.

Préparation:

Mélanger le sucre avec la margarine ramollie et les œufs. Mélanger la farine et travailler la pâte énergiquement.
Roulez la pâte au rouleau avec de la farine. Coupez en rectangles de 16 par 12 cm avec 1cm d'épaisseur. Remplissez chaque rectangle avec des œufs mous (30 gr de sucre par jaune d'œuf) et saupoudrer de cannelle.

Badigeonnez de jaune d'œuf avec un pinceau et cuire à four chaud.

Avec cette pâte vous aurez+- 20 petits rouleaux


recette des oeufs mous

ingrédients:

150 gr. de sucre
5 jaunes d'œufs
préparation:

Verser le sucre dans une casserole avec un peu  d'eau.
Porter à ébullition et laissez épaissir.
Avec une fourchette, battez légèrement les jaunes d'œufs et passez-les au travers d'un fin tamis.
Porter doucement à ébullition jusqu'à l'épaississement de la consistance d'une crème.

Ces petits gâteaux sont typiques de la région du "Ribatejo" leur nom est un hommage aux bergers qui sont généralement accompagnées d'un Pampilho (un long bâton) pour les aider à conduire le bétail.

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