Confit de citron

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Confit de citron

Confiture de citrons (ou oranges )

- Fruits non traités

- sucre

Laver soigneusement les citrons, les blanchir entiers à l’eau bouillante pendant 10 mn, ensuite rincez-les à l’eau froide.

Coupez-les sur une planche le plus fin possible, enlever les pépins..

Pesez autant de fruit que de sucre, ou utilisez le sucre spéciale confiture. Mélangez le tout

Porter à ébullition, laissez cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et obtienne une bonne consistance.+- ½ heure. Mettez un peu de votre préparation dans une assiette, si celle-ci se fige, votre confiture est prête ( si vous avez opté pour le sucre spéciale la cuisson est réduite)

Écumer et mettez en pot .Mettre les pots à l’envers sur votre plan de travail. Retournez- les après ½ heure.

Entreposez-les de préférence dans votre cave ou dans un endroit sombre, cette confiture se garde un an et plus.

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